​THE COOK
Cocina Gourmet
She´s like the wind - Patrick Swayze
Postre
El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida. No necesariamente es siempre frÃo.
Cocina Gourmet
Bombon Gelato de Chocolate
Personas: 4
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190 g cobertura de chocolate
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5 yemas
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178 g azúcar
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5 claras
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1 cucharada azúcar glacé
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1 cucharada cacao en polvo
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1 l helado de menta
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250 g cobertura de chocolate
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pistachos picados
Preparación
1.- Encender el horno a 190°C. Forrar la placa del horno con papel antiadherente y engrasar. Fundir 190 gramos de cobertura de chocolate al baño MarÃa. Reservar. Batir las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen y mezclar con el chocolate fundido. Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla de yemas.
2.- Verter la masa en la placa y hornear 15 minutos. Sacar del horno y volcar en la rejilla. Cubrir con un paño y dejar enfriar. Desmoldar el bizcocho y cortar cÃrculos de 8 centÃmetros.
3.- Fundir los 250 gramos de chocolate de cobertura. Poner una bola de helado sobre cada cÃrculo y bañar con el chocolate. Dejar que enfrÃe y solidifique. Servir con pistachos espolvoreados.