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Entrada

Es una comida ligera que se consume antes del plato principal para abrir el apetito.
 
The Cook, Cocina Gourmet

Cocina Gourmet

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Vol au vent de Poivre
Personas: 4 

  • 4 vol au vent grandes 

  • para el relleno: 

  • 2 pimientos verdes 

  • 1 pimiento rojo 

  • aceite de oliva virgen extra 

  • sal y pimienta 

  • 8 huevos codorniz

Preparación

1.- Lavar los pimientos, despepitar y cortar en juliana. Freír lentamente en un fondo de aceite, salpimentar y retirar del fuego.
2.- Freír los huevos de codorniz en una sartén con abundante aceite caliente. Sacar con una espumadera, escurrir y reservar. 
3.- Rellenar los vol au vent con los pimientos y coronar con un huevos fritos. Servir si desea con una ensalada de canónigos

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